Tous nos noisetiers à truffes permettent d’ensemencer votre terrain et de vous lancer dans la production de Truffes noires d'été fraîches noires (Tuber melanosporum), Truffes noires d'été fraîches la célèbre truffe du Périgord qui enchante tous les gourmets, ou dans la culture des truffes de Bourgogne (Tuber uncinatum), une variété de truffes moins exigeante en matière de chaleur et de nature de sol. Conjointement aux noisetiers truffiers, les Pépinières Robin produisent différents plants d’arbres à truffes. Il ne resteroit plus qu’à faire une application particuliere des caracteres de tous les genres qui se rapportent aux différentes divisions de la classe générale, à donner le dénombrement des especes, avec une concordance des descriptions des auteurs, conforme aux figures qu’ils en ont fait graver. Décorez avec des petits sujets en chocolat, des billes argentées et une cristalline de poire. Coupez la pomme en petits dés, et faites-la fondre et caraméliser doucement dans une poêle, avec une noisette de beurre. Émincez l'échalote et faites-la fondre dans le beurre, puis ajoutez les cèpes et faites-les cuire à feu vif pour bien leur faire rendre leur eau. Émincez l'échalote, et faites-la revenir doucement dans le beurre, jusqu'à ce qu'elle soit bien translucide

Ceci dit, l’homme a mis au point et perfectionné au fil des siècles la trufficulture, sur des sols de préférence calcaires et bien drainés. Voyant combien j’étais embarrassé et confus d’une telle émotion, il feignit de ne la point apercevoir, et, se levant tout à coup, il ferma le livre en disant : «Assez, mon enfant, je suis fatigué ! Nina a agi très sagement ; elle ne lui a pas rendu sa visite ; mais elle lui a envoyé une invitation, et, pour l’humilier davantage, la lui a envoyée la veille du bal. Aujourd'hui, je vous propose une idée pour l'apéritif de vos repas de fêtes. Aujourd'hui, je vous propose une idée pour vos apéritifs ou entrées pour les fêtes. Démouler la bûche encore congelée puis la placer sur une grille et la napper du glaçage au chocolat. Pour une gouttière à bûche de 30 x 8 cm environ, soit pour 12 personnes. D’une discussion à l’autre, on apprend ainsi qu’un Viognier peut s’associer à merveille avec une truffe. Pour les inconditionnels de chocolat au dessert, une bûche gourmande à souhait renfermant un cœur de truffe blanche aux éclats de pralin au milieu d’une mousse au chocolat intense ponctuée de petits morceaux de poires rafraichissants , le tout posé sur une fine plaque de praliné croustillant et enfin pour le moelleux , deux fins rectangles de biscuit au chocolat

TRANSPADANE (République), république créée en 1796 par Bonaparte après la bataille de Lodi, était située au N. du Pô, et comprenait la Lombardie autrichienne et quelques provinces vénitiennes; elle fut réunie dès l'année suivante à la République Cispadane, avec laquelle elle forma la République Cisalpine. Ce pays, habité primitivement par les Daces, fut conquis par Trajan et compris dans la Dacie Trajane, mais abandonné par Aurélien. La maison princière s'étant éteinte en 1765, le pays fut réuni à la Hongrie : Marie-Thérèse l'érigea alors en grand-duché. Soumis de bonne heure par les Arabes (vers 670), ce pays n'obéit bientôt plus que nominalement. TRANSOXIANE, partie de la Sogdiane et de la Bactriane, le Mawarannahar des Arabes ; pays de l'Asie centrale, situé au delà de l'Oxus, compris entre ce fleuve (le Djihoun) et l'Iaxarte (le Sihoun). TRAJECTUM, nom de plusieurs villes chez les anciens, bâties à l'endroit où on traversait un fleuve : Trajectum Mosæ est aujourd'hui Maëstricht; Trajectum Rheni ou Ultra-Trajectum, Utrecht

Les qualités qui lui sont particulières, le font rechercher des marchands qui l’emploient à augmenter la force des vins du Médoc, avec lequel ils le mêlent souvent. Ces derniers sont aussi très-précieux pour le commerce : par eux, on communique aux autres de la force et de la couleur. La seconde couche est une argile plus compacte encore que la première et dont la couleur est d’un brun grisâtre ; elle repose sur un banc de tourbières, dont la profondeur est inconnue. Les bénéfices de cette vente seront reversés à une oeuvre caritative. Les bonnes terres paluviennes ont deux ou trois pieds de profondeur ; mais cette première couche diminue d’épaisseur, à mesure qu’elle s’éloigne de la rivière. C’est une couche de terre rouge, argileuse, et presque dépourvue de gravier ; mais elle n’a souvent que trois ou quatre pouces d’épaisseur, et repose sur une roche quartzeuse ou granitique. Elle s’étend sur la rive gauche de la Garonne jusqu’à Langon, et reprend, vis-à-vis de cette petite ville, sur la rive pour se prolonger, en la descendant, pendant quatre lieues. Le meilleur vignoble des Palus est celui des Queyries, vis-à-vis de Bordeaux. Sur la rive droite viennent d’abord les vins de Sainte-Croix-du-Mont ; mais ils n’occupent que la seconde place dans le vignoble blanc